Многие люди после приготовления макарон выливают воду, однако делают это совершенно зря, ведь «макаронный бульон» содержит в себе крахмал, который полезен для многих процессов в нашем организме. О целебных качествах такой воды и о том, как правильно её использовать, Life.ru рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
«Крахмал имеет массу полезных свойств: он понижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, мягко обволакивает стенки желудка, создавая эффект насыщения или снимая агрессивные воспаления, способствует устранению отёчности и последствий похмелья», — отметила Лялина.
Однако в заводском крахмале содержится диоксид серы, который опасен для человека. А вот что касается макаронной воды — она в этом отношении абсолютно безопасна, её можно использовать и в косметологии, и в быту, и в кулинарии.
Например, ванночки с крахмалом помогут снизить давление, отбелить и смягчить кожу рук. А опустив уставшие ноги на 20 минут в крахмальный отвар, вы избавитесь от отёков и усталости после длительной ходьбы. А волосам он придаёт блеск, если использовать его в качестве кондиционера.
Кроме того, макаронная вода может быть хорошим удобрением для комнатных растений и цветов, так как крахмал содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Также горячий отвар поможет избавиться от жира и других стойких загрязнений на посуде, если замочить в нём тарелки и кастрюли на полчаса, советует Лялина.
Энергетическая ценность воды от макарон — всего 17,2 ккал. Но на её основе получаются очень вкусные супы, соусы и подливки. Жидкость из-под макарон используется для эмульсификации – соединения жидкостей, так как крахмал в её составе — прекрасный эмульгатор и загуститель. Эту воду также можно использовать при приготовлении пресного теста для лепёшек, пирогов или теста для пиццы. Крахмал здесь будет заменять дрожжи и яйца. Главное – всегда использовать только свежий отвар, пока он не помутнел.
Ирина Лялина
И.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения
Ранее Life.ru рассказывал про десять отваров, которые укрепят ваш иммунитет. В списке «друзей нашей иммунной системы» — отвары шиповника, калины, рябины, клюквы. А также отвар из липового цвета при заболеваниях горла.
Для комментирования авторизуйтесь!