Сегодня, 17 июня, отмечается День русского кваса. О полезных и вредных свойствах этого напитка, а также о том, можно ли от него опьянеть, пишет РИА «ФедералПресс» со ссылкой на слова эндокринолога Анастасии Тараско. По словам специалиста, встречаются разные виды этого напитка — промышленный квас, приготовленный дома на пшеничной закваске, а также квас на основе квасного гриба. Напиток может обладать разным количеством калорий и сахара в зависимости от технологии приготовления.
Ни в коем случае, по словам специалиста, не нужно пить квас из магазина вместо воды. Это может привести к набору дополнительных калорий, а полезных бактерий в нём нет. Если же это пастеризованный квас или домашнего производства, то такой напиток является пробиотиком. Сахар в нём обычно сбраживается, количество калорий уменьшается, появляются полезные бактерии. Его можно употреблять практически без ограничений.
Большое количество кваса не стоит употреблять детям, отмечает Тараско. Натуральный квас содержит некоторое количество алкоголя в зависимости от того, как долго он выдерживался. Может доходить до 5%, если это квас длительного брожения. Врач резюмировала, что не стоит злоупотреблять квасом промышленного производства, но домашний квас вполне может быть полезен в нормальных количествах.