Здоровое питание — это не только выбор качественных продуктов, но и умение правильно их сочетать. Мало кто задумывается, что привычные комбинации могут оказаться не только бесполезными, но и вредными для здоровья. Рассказываем о семи популярных продуктовых дуэтах, которые вы, возможно, употребляете ежедневно, не подозревая об их вреде.
Чай богат антиоксидантами, которые защищают клетки нашего организма от повреждений. Однако добавление молока в напиток нейтрализует эти полезные вещества. Белки, содержащиеся в молоке, связываются с антиоксидантами и превращают чай в практически бесполезный напиток. Вместо этого лучше попробуйте пить чай без добавления или замените животное молоко растительным, которое не влияет на антиоксиданты.
Красное вино содержит дубильные вещества, которые препятствуют усвоению железа из мяса. Железо необходимо для поддержания высокого уровня гемоглобина и качественного состава крови. Если вы планируете ужин с мясом, лучше выбрать белое вино, которое не влияет на усвоение железа, или пить красное вино отдельно.
Сыр богат фосфором, который мешает усвоению цинка из мяса. Цинк важен для иммунной системы и многих метаболических процессов. Сметана в мясных блюдах оказывает аналогичный эффект. Лучше попробуйте разделить приём этих продуктов, например, есть сыр в качестве закуски, а мясо — как основное блюдо.
Сочетание белков и углеводов затрудняет пищеварение и может вызвать брожение в кишечнике. Это приводит к вздутию живота и дискомфорту. Лучше комбинируйте мясо с овощами, а макароны или картофель — с лёгкими салатами.
Крахмалосодержащие продукты, такие как картофель, не сочетаются с помидорами. Их совместное употребление приводит к тяжести и несварению. Чтобы такого не происходило, не забывайте отказаться от помидоров и салатов с ними, когда главное блюдо — картофель или другие крахмалосодержащие овощи.
Фрукты перевариваются гораздо быстрее, чем другие продукты. Когда они встречают препятствие в виде пищи, перевариваемой медленнее, то начинают бродить, вызывая вздутие живота и дискомфорт. Ешьте фрукты за полчаса до основного приёма пищи или через два часа после.
Огурцы относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. Вместе они могут вызывать брожение и вздутие живота. Кроме того, фермент аксорбатоксидаза в огурцах разрушает витамин С в помидорах. Попробуйте разделять употребление этих овощей, добавляя их в разные блюда.
Правильное сочетание продуктов может значительно улучшить ваше пищеварение и общее самочувствие. Избегая этих популярных, но вредных комбинаций, вы позаботитесь о своём здоровье и сможете наслаждаться едой без неприятных последствий.