«Производитель покупал сухую фасоль за границами Российской Федерации, отваривал ее и паковал в пластиковые пакеты по 3,5-8 кг, вакуумируя. Технология не соответствовала никаким нормам. Так, температурный режим хранения готовой фасоли — от 4 до 25 градусов, а также отсутствие кислой среды в продукте — создали идеальную среду для развития спор клостридии, выделяющей ботулотоксин. Именно это послужило причиной массового заражения готовой продукции ботулотоксином и последовавшего массового отравления», — рассказала Анна Попова.
В эпидемиологическом расследовании участвовало несколько научных организаций Роспотребнадзора, также привлекались специалисты Минобороны.
Никакого иного «следа» в происшедшем эксперты не нашли.