Бургеры — сложные, многокомпонентные блюда, в состав которых входит множество ингредиентов, и отследить их качество не всегда удаётся. Кроме того, некоторые недобросовестные продавцы идут на уловки, чтобы замаскировать несвежие продукты: используют огромное количество соусов и специй, сильнее обжаривают мясо. В этом случае бургеры становятся «благодатной почвой» для роста и размножения болезнетворных микроорганизмов. Об этом в беседе с Life.ru заявила гастроэнтеролог, врач – эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, комментируя массовые отравления бургерами из McDonald’s в США.
По словам врача, тяжелее всего кишечные инфекции протекают у детей, пожилых и людей со сниженным иммунитетом. У них даже самое банальное, на первый взгляд, «отравление» может закончиться серьёзными осложнениями — например, поражением центральной нервной системы. А в некоторых случаях инфекция способна привести к смерти из-за обезвоживания. Поэтому при первых признаках пищевого отравления Кашух сразу же советует вызывать скорую.