Перловка является разновидностью ячменной крупы и используется, как правило, для приготовления каш и гарниров. Эта крупа считается одной из самых полезных, однако не всем ее можно есть.
Чем полезна перловка?
В составе перловки есть железо, кальций, магний, селен, а также витамины группы В, А, D, Е, Н и РР. Перловка содержит аминокислоту лизин, которая не только улучшает общее состояние здоровья, борется с вирусами, омолаживает весь организм, но и помогает при депрессивных эпизодах.
В 100 граммах этой крупы содержится 320 ккал.
В Европе и США перловку считают самым дешевым суперфудом. Она имеет низкий гликемический индекс, а потому идеально подходит для людей с высоким уровнем сахара в крови. Перловую кашу очень рекомендуют молодым мамам. Как только малышу исполнилось два месяца, можно вводить ее в рацион мамы, чтобы сделать молоко более насыщенным.
Чем опасна перловка?
Перловку нельзя употреблять в пищу людям с заболеваниями кишечника, потому что эта крупа может вызывать повышенное газообразование и запоры. Также перловка может вызывать аллергию, особенно остерегаться ее нужно тем, кто не переносит глютен. Во время беременности не рекомендуется есть перловку, так как глютен разрушает кальций, который очень важен для формирования ребенка.