Майонез — очень калорийный продукт. Все дело в масле, которое входит в состав этого популярного соуса.
Есть несколько теорий происхождения майонеза. Одной из правдоподобных считается следующая. На острове Менорка был старинный город Майон. В 1757 году его захватили французы, но в скором времени город осадили англичане. В Майоне стало сложно с продуктами, но куры продолжали нести яйца и оставалось еще несколько бочек оливкового масла.
Один из поваров догадался смешать свежие яичные желтки с сахаром и солью, добавил оливковое масло, а затем лимонный сок. Полученный соус был невероятным на вкус и даже черствый хлеб с ним казался сытным и вкусным. Соус назвали по имени осажденного города — «майонским соусом». По-французски «mayonnaise» — майонез.
Сколько жиров содержится в майонезе?
Майонез придает блюдам нежную текстуру и особый вкус. Оливковым или любым растительным маслом такого эффекта не добьешься. Считается, что он очень вредный, но не стоит демонизировать майонез — в малых количествах он не принесет вреда. Добавить 1-2 ложки соуса к мясу или к салату можно.
В 100 граммах майонеза содержится от 42 до 67 % жиров, но также есть и масса витаминов Е и К, которые полезны для кровеносной системы и работы сердечно-сосудистой системы. Жиры, которые содержатся в майонезе благодаря растительным маслам и яичным желткам не только дают массу энергии человеку, но они также необходимы для здоровья кожи, ее эластичности. Да и для строения клеток нужны не только белки, но и жиры.
Сколько калорий в одной ложке майонеза?
В 100 граммах соуса содержится 680-700 ккал. Это очень много и довольно вредно для организма. Но никто ведь не ест майонез в таких количествах. А в одной столовой ложке майонеза будет содержаться около 103 ккал, что уже можно вписать в дневной рацион даже тем, кто строго следит за своим весом и подсчитывает калории.