Тыква богата витаминами и минералами. Ее употребление крайне важно и полезно. Из тыквы можно приготовить массу самостоятельных блюд или добавить ее в салат. Но как ее обрабатывать?
Чем отличается сырая тыква от приготовленной?
Любая термическая обработка меняет продукт, а именно снижает в нем количество водорастворимых витаминов.
Если тыкву запечь или сварить, то будут потеряны витамины группу В, а также часть А, С и Е. А еще в тыкве после термической обработки станет меньше меди, марганца и калия.
На вкус тыква приготовленная мягкая и сладкая. Сырая тыква больше похожа по вкусу на дыню и немного горчит. Еще ее сложнее жевать, поскольку она довольно жесткая.
Можно ли есть сырую тыкву?
Абсолютно здоровым людям — можно. Около 100 грамм сырой тыквы почти на 50% закрывает потребность в витамине А. Для сравнения, если тыкву приготовить, то потребность в этом витамине будет закрыта только на треть.
Но приготовленная пища гораздо лучше усваивается, если у человека есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Как есть сырую тыкву?
Можно приготовить смузи. Тыква хорошо сочетается с яблоком, имбирем и корицей.
Еще сырую тыкву можно добавлять в овощной салат — она хорошо сочетается и с зеленью, и с мясом, и с вареным картофелем.
Сырую тыкву часто добавляют в творог или кашу. Главное нарезать ее мелкими кубиками или тонкими ломтиками, а еще лучше — натереть на крупной терке.