Привычка залипать в экран смартфона при приёме пищи не только лишает человека своевременного ощущения сытости, но и оставляет его без удовольствия от трапезы. В конечном итоге недооценка роли визуального восприятия еды ведёт к перееданию и ожирению, предупредила россиян невролог Екатерина Демьяновская в беседе с Life.ru.
По словам врача, организм нуждается в подготовке к процессу пищеварения. Когда человек рассматривает блюдо, внутри него запускается целый каскад биохимических реакций: активируются ферменты, выделяется желудочный сок и так далее. А если предпочесть угощению гаджет с видеороликами, употребление пищи начинает происходить «на автомате». В этом случае после опустошения тарелки нередко возникает желание порадовать себя ещё и сладостями, которые временно восполнят упущенный дофамин, но ударят по фигуре.
Влияние визуального контакта с пищей настолько велико, что вид и текстура блюд могут даже повлиять на их восприятие. Так, по словам собеседницы Life.ru, подвявший огурец не принесёт столько же удовольствия, сколько и свежий, даже если по вкусу они никак не будут различаться.