Ряд кисломолочных продуктов необходимо включить в свой рацион аллергикам, ведь при их регулярном употреблении в пищу снижается риск развития болезни и её неприятных последствий. Об этом “Газете.ru” заявил заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета Росбиотех Дмитрий Куликов.
В частности, среди перечисленных продуктов натуральный кефир, йогурт, наринэ, бифидок и прочее.
“В результате клинических исследований было подтверждено, что в указанных кисломолочных напитках содержатся пробиотики, нормализующие иммуноглобулин Е (IgE). Этот специальный белок организма обеспечивает иммунитет и принимает участие в аллергических реакциях”, — объяснил Куликов.
Он добавил, что особенно полезно сочетать эти продукты со злаками или ягодами, например ежевикой, черникой, виноградом. Можно добавить в кефир или йогурт гранат и яблоки, а также овощи с высоким содержанием антиоксидантов, например шпинат и брокколи.